La framboise :
La framboise est un fruit sucré, un peu acide et très parfumé, délicieux quand il est mûr à point (eau 85%, matières azotées 1%, hydrocarbonées 12%). La framboise a un apport de 44 calories pour 100 grammes.
Les fibres de la framboise ont une action marquée sur le fonctionnement des intestins. Ses petits "grains" riches en cellulose accélèrent le transit, et permettent de lutter efficacement contre une tendance à la constipation.
Une haute densité minérale et vitaminique C
La framboise possède l'une des densités minérales les plus élevées pour un fruit frais. En ce qui concerne l'apport en vitamine C : une portion de 100 g de framboises en apporte 25 mg, soit plus de 30 % de l'apport quotidien recommandé!
Parfumée et acidulée, la framboise fait partie des fruits les moins chargés en glucides (ou sucres).
Les acides organiques sont relativement abondants, puisqu'ils s'élèvent en général à 2,1 g aux 100 g.
D'autant plus que le Dr Béliveau, directeur de médecine moléculaire de l'hôpital Sainte-Justine mentionne que la framboise contient une molécule appelée delphinide, devrait faire partie de toute diète "anticancer, parce qu'elle bloque le processus invasif des tumeurs cérébrales. (Progrès Dimanche 16 mai 2004)
